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シンプル神楽南蛮味噌

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材料(作りやすい分量)

  • 神楽南蛮4~5
  • 油 大さじ1
  • みりん 大さじ2
  • 味噌 大さじ6〜7
  • 砂糖 大さじ1

▼注意事項▼

  • 神楽南蛮は個体差はありますが、種とワタの部分がとても辛いので、辛いのが苦手な方は種とワタを入れる量を調整して下さい。
    種とワタを半量くらい入れると、食べやすい辛さです。
  • 神楽南蛮を切る際はビニール手袋の着用をおすすめします。素手で触った手で顔などを触るとピリピリします。
  1. 神楽南蛮のヘタをとり種とワタも一緒に荒みじん切りにする。

  2. フライパンに油を引き、1を入れて中火で炒める。

  3. しんなりとしてきたら、みりん、味噌、砂糖を加えて混ぜる。

  4. ぽってりとするくらいの硬さまで煮詰めたら出来上がり。

ポイント

冷凍保存をすると長持ちさせることが可能です。

レシピ提供

韮澤知余美

魚沼市在住の寺嫁。

お料理教室主宰。

おいしさを伝えることをライフワークとし、お寺の台所で お野菜たっぷりのお料理教室をやっています。

地産地消、郷土の味を大切に 季節に合わせた 身体に無理のない家庭料理を ベースにしてます。

「毎日食べるごはんは お腹を満たすためだけに食べるのではなく、心も満たす幸せなものであってほしい」いつもそう願いながら 台所仕事を楽しんでいます。

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