0

和風麻婆茄子

ホーム » Portfolios » 和風麻婆茄子(4人分)

材料(4人分)

  • 魚沼の梨なす6個
  • 玉ねぎ1個
  • 豚ひき肉300g
  • トマト(中玉2個)
  • 梅干し2~3個
  • 青ねぎ 適宜
  • ゴマ油 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ½—
  • みりん 大さじ1
  • みそ 大さじ½—
  • 七味唐辛子 お好みで
  1. なすは6等分のくし切り、玉ねぎは荒みじん切り、トマトは1口大に切る。青ねぎは小口切り、梅干しは種をとり荒く刻む

  2. フライパンにゴマ油をひいて、なすを揚げ焼きにして取り出しておく。

  3. 2のフライパンに玉ねぎを入れて炒め、透き通ってきたら豚ひき肉を加えてほろほろになるまで炒める。

  4. 3にトマトを加えて軽く火が通ったら梅干しを加えて更に炒める。(トマトの水分が出てくる)

  5. 水分がとんでトロっとしてきたら、しょうゆ、みりん、みそで味付けをして2のなすを戻して軽く煮る。

  6. 器に盛り付けて、青ねぎを散らす。

ポイント

・隠し味の梅干しがポイント!酸味と塩気でさっぱりといただけます。

レシピ提供

韮澤知余美

魚沼市在住の寺嫁。

お料理教室主宰。

おいしさを伝えることをライフワークとし、お寺の台所で お野菜たっぷりのお料理教室をやっています。

地産地消、郷土の味を大切に 季節に合わせた 身体に無理のない家庭料理を ベースにしてます。

「毎日食べるごはんは お腹を満たすためだけに食べるのではなく、心も満たす幸せなものであってほしい」いつもそう願いながら 台所仕事を楽しんでいます。

Privacy Settings
We use cookies to enhance your experience while using our website. If you are using our Services via a browser you can restrict, block or remove cookies through your web browser settings. We also use content and scripts from third parties that may use tracking technologies. You can selectively provide your consent below to allow such third party embeds. For complete information about the cookies we use, data we collect and how we process them, please check our Privacy Policy
Youtube
Consent to display content from Youtube
Vimeo
Consent to display content from Vimeo
Google Maps
Consent to display content from Google
Spotify
Consent to display content from Spotify
Sound Cloud
Consent to display content from Sound
野菜を購入する
Cart Overview